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苹果手机的短信删除后，有可能恢复，但具体取决于情况。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且短信在备份之前已经同步到了iCloud，那么可以从iCloud中恢复。
3、使用数据恢复软件：存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试用这些软件来扫描并恢复删除的短信，但这需要一定的技术知识和操作经验。
如果数据被永久覆盖或损坏，可能无法恢复，在尝试上述方法之前，请确保备份所有重要数据，并谨慎操作，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。